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惠州的特色小吃有哪些

惠州補(bǔ)天穿：正月二十，是惠州的補(bǔ)天穿節(jié)。這一天，人們?cè)诖箝T(mén)兩旁掛起蒜菜，然后做樹(shù)鋪粄，放置露天祭拜上蒼后，又將部分薄餅扔到屋頂，剩余的家人聚而食之，謂之“補(bǔ)天”。

阿嫲叫：阿嬤叫為惠州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，已有300多年的歷史，在惠州密集的老城區(qū)小巷口，常見(jiàn)簡(jiǎn)單的爐灶支起油鍋，以白蘿卜絲、蝦米、肉粒，和以調(diào)好味料的面粉漿，用小網(wǎng)簍舀放進(jìn)沸油鍋中慢火煎炸，成小碗狀，外酥內(nèi)軟，有蘿卜的清香而不油膩，噴香可口。

艾粄（角）：“過(guò)冬食粉果”，粉果即艾角，這是惠州特有的過(guò)冬習(xí)俗，民間俗話稱為“角仔”。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。

蘿卜粄：是流行于惠陽(yáng)地區(qū)的一種客家小吃，是冬至的必吃的應(yīng)節(jié)小吃。以蘿卜絲作為主餡，輔以蝦米、肉末等材料，以糯米包裹，通過(guò)水煮或油煎等形式煮熟，使得鮮甜的蘿卜與其他餡料相互滲透，口感甚佳。

博羅酥糖：是博羅的一種傳統(tǒng)美食，在上個(gè)世紀(jì)50年代末60年代初，博羅酥糖風(fēng)頭強(qiáng)勁，曾經(jīng)風(fēng)靡粵港澳。如今的博羅酥糖，以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黑白芝麻為主要原料，以麥芽糖、白沙糖、面粉等做配料，用傳統(tǒng)的加工工藝精制而成。